Sterilované ratatouille je směs různých druhů zeleniny, obvykle zahrnující papriky, cukety, lilek, rajčata, cibuli a bylinky, která je tepelně upravená. Nejčastěji se používá jako příloha ke grilovanému a pečenému masu, smíchané s těstovinami, jako základ omáček, nebo na zapékání.
